Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

heron_1

Утка по-нормандски или утка с яблоками

Некоторе время назад в журнали у Буфы я увидела рецепт утки с яблоками.
И так мне этот рецепт запал в душу, что захотелось непременно приготовить. Во-первых, про утку с яблоками (и соусом) я слышала с детства, во-вторых, было интересно приготовить из утки хоть что-то, что не еда для пса.
В понедельник я ее наконец приготовила. Это было ТАК вкусно, что мы с супругом съели по две порции. Дети, как и следовало ожидать, не оценили. Старшая послушно положила себе и утку, и яблоки и соус, но ела без энтузиазма. Младшая вообще старательно гоняла по тарелке кусок тушеной утиной грудки, чтобы он нидайбох не соприкоснулся с ньоками, и наворачивала магазинные ньоки. Соус и припущенные яблоки даже пробовать отказалась.
Рецепт не сложен, хотя использует необычный прием - фламбирование. У меня, кстати, с фламбированием вышел конфуз. Я подумала, что кипящего масла будет достаточно, чтобы брэнди самовспламенился и не подготовила спички. А он и не подумал загораться, так что фламбирования не случилось.
Красивые картинки есть у Буфы в журнале по ссылке вверху поста. У меня сервировка была весьма утилитарного вида, посему не фотогенична.
Да, собственно, рецепт (копирую из Буфиного поста)
Ингредиенты:
-две утиные ножки (можно взять целую утку, тогда порезать ее крупными кусками и пересчитать ингредиенты соответственно) - у меня были 4 ножки и две грудки дети успели пожрать почти все зеленые яблоки, посему часть была заменена на сладкие красные, но с зелеными лучше
-пара столовых ложек кальвадоса - у меня был коньяк и ром за неимением кальвадоса
-примерно 2/3 чашки сухого сидра
-полчашки густых сливок
-немного тимьяна
-полстоловых ложки оливкового масла
-столовая ложка сливочного масла
-соль
-перец

Процесс:
На горячей сковороде растапливаем сливочное масло в оливковом и обжариваем утиные ножки до коричневого цвета.
Поливаем ножки кальвадосом, поджигаем и фламбируем.
Вливаем сидр, солим, перчим, и тушим на слабом огне под крышкой минут 40-50.
Яблоко режем тонкими дольками, подкладывам к утке и тушим еще минут 7-10 до смягчения.
Вынимаем утку и яблоки, увариваем соус на большом огне, если нужно, вливаем сливки, добавляем тимьян, и еще несколько минут на слабом огне.
Щедро поливаем утку и яблоки соусом.
у меня соуса было слишком много и я его толком не уварила, посему конечный вариант был очень жидким, в следующий раз я просто вычерпаю лишний соус или загущу мукой
heron_1

Advent calendar. Days 11 and 12



Вчерашний день в "календаре" мы пропустили, потому как я все равно не могла пить ничего кроме воды, а супруг просто из солидарности. Сегодня мне уже лучше, посему мы решили наверстать упущенное и достать сразу два пробника. Потреблять спиртные напитки при гастрите это, конечно, глупо, но я чуть-чуть, только чтобы вкус распробовать.
Первым был St.Germain Elderflower liqueur. Я всегда хотела его попробовать, очень уж красивые у него бутылочки. Ликер оказался очень интересным, очень цветочным и сладким, крепость 20%. К бутылочке пробника прилагался рецепт коктейля, который напомнил мне Шпритц Апероль, только вместо Апероля этот St.Germain. Делать коктейль мы не стали, выпили так как есть.



Вторым пробником сегодня оказалось творчество местного производителя из Сквомиша - Gillespie's Cranberry gin.
Я не большой знаток джинов, но джин у меня ассоциируется преимущественно со вкусом елки, ну то есть можжевеловых ягод. Мне было очень интересно посмотреть как вкус елки может сочетаться со вкусом клюквы. Но этот клюквенный джин просто клюквенный, елки в нем нет, или совсем не чувствуется.
Мне в нем больше всего нравится форма подачи - в виде елочной игрушки. У них еще есть такие же зелененькие шарики и прозрачные. Прозрачный, по-моему, ванильный джин, а зеленый не помню.
heron_1

Advent calendar. Day 2



Сегодня нам попалась бутылочка шотландского виски Glenfiddich single malt.
Glenlivet Proprietors reserve был лучше, хотя это тоже съедобно, если больше нечего. Я просто виски не люблю.
Картинки нет, потому что старшая так быстро стащила бутылочку и сняла с нее все наклейки, что я даже не успела ничего сказать, не говоря уже о том, чтобы сфотографировать. Картинка с интернета для иллюстрации.
heron_1

Зловредско-кулинарное

Девицы неожиданно увлеклись выпечкой. Старшая нашла удачный рецепт дрожжевого теста и теперь печет нам на завтрак булки. Не, я совсем не против свежевыпеченных булок на завтрак, я просто люблю их более сладкими, а это тесто очень пресное. Но с вареньем и маслом очень даже ничего. :-)
А младшая старательно создает вокруг себя Рождественское настроение (она, правда, делает это непрерывно с прошлого Рождества и уже немного достала) и печет имбирные печенья. Поскольку семья имбирные печенья не любит, то печь их она может только при условии, что для остальной семьи есть песочные печенья. Посему за последние два дня она испекла шоколадные печенья с кусочками белого шоколада, имбирные мягкие печенья и песочные печенья.
Ну вот и чудненько, рождественскую выпечку можно переложить на зловредов.
heron_1

лытдыбр короткой строкой

***
Нам продлили запрет на походы в гости и любые сборища с целью социализации и общения до 7 декабря. Но есть не нулевая вероятность, что этот запрет 7го не закончится.
А сегодня кто-то пустил слух в соц.сетях, что полиция стала ходить по ресторанам и кафе, проверять документы и штрафовать тех, кто обнаружен в ресторане с "чужими", то есть не с членами своей семьи, ибо встречаться с кем-либо кроме своей семьи нельзя даже в ресторанах и на улице.
Я таки думаю, что это (полицейские проверки в местах общественного питания) чепуха, точно такая же как и слух, гулявший весной, что полиция штрафует за совместные автопоездки с "чужими".

***
Еще нас заставили носить маски во всех местах общественного пользования - в магазинах, в общ.транспорте, в комьюнити центрах и так далее. Штраф за пребывания в помещениях общественного пользования без маски - 230$.
Посему в места общественного пользования я больше не хожу без крайней на то необходимости. Не то чтобы я раньше часто куда-то ходила. Совсем избежать посещения этих мест, к сожалению, не удастся. Продукты как-то надо ж покупать.

***
Главный сан.врач провинции наконец нашла главных распространителей вируса и решила их извести на корню. Кто у нас самый опасный распространитель? Правильно, спортсмены. Посему закрыли не только студии йоги, танцев и боевых искусств, а еще гимнастику и чирлидинг и прочее, где тренировки происходят в помещениях, пусть даже это большие помещения и тренировки бесконтактны в принципе. Но! Но тренажерные залы, где проводятся индивидуальные тренировки все еще открыты!
Борьба у нас и так с 7 ноября была через Зум, велодром тоже был отменен, а теперь еще и гимнастику закрыли. А вот тренажерные залы все еще открыты, по крайней мере муниципальные. Видимо, не достаточно чморили спорт-клубы весной и летом, слишком много из них сумели выжить. Теперь уж точно выживут не все. Действительно, зачем провинции спорт и здоровые люди?..

***
Подсмотрела у Буфы в журнале рецепт тыквы, фаршированной мясным фаршем. Приготовила вчера. Получилось весьма вкусно, красиво и интересно. Но дети тыкву есть отказались наотрез, выгребли начинку, а тыквы оставили. Вредные, чо.
И acorn squash для этой цели подходит идеально в том смысле, что они маленькие и половинка этой тыковки как раз составляет одну порцию. И выглядит красиво.
heron_1

таеквондошное

О, я тут недавно узнала наконец истинную причину почему студия таеквондо, в которой я занималась 9 лет, не принимала участия в соревнованиях и вообще в жизни провинциальной федерации таеквондо. Оказывается в Taekwondo BC еще больший бардак, чем в BC Wrestling, и больший гадюшник, чем бывшее WaterPoloBC, которое Canada Waterpolo выгнала из своей ассоциации.
Изначально в провинциальную организацию клубов таеквондо входили только клубы с корейскими инструкторами\владельцами, а европейцев они просто не пускали. Тогда клубы с европейскими и теми, кого не пустили к корейцам, инструкторами\владельцами организовали свою ассоциацию. И две ассоциации стали активно бороться друг с другом и за федеральное финансирование.
Соревнования проводились довольно неорганизованно и если у клуба нет на мате своих судей, и этих судей не большинство, то студенты клуба на этом мате не выиграют никогда и ничего.
Вот от этого я была в шоке. Ну ладно расизм и перетягивание денег, но засуживание "чужаков" на соревнованиях это уже слишком. Это несправедливо для участников, и втягивать детей в свои политические разборки просто подло и низко.
Я судья в трех видах спорта, и из этих трех я нигде не видела подобного. В гимнастике на батуте правила подсчета оценки составлены так, чтобы максимально исключить предвзятость. Посему судьи могут быть из любого клуба и даже родители могут судить выступления своих детей. В легкой атлетике вообще сильно не поподсуживаешь, и опять таки есть правила и механизмы для максимизации объективности оценок. В борьбе и прыжках с трамплина родители не могут судить выступления своих детей. В борьбе все, конечно, довольно субъективно, посему рефери вообще не имеют аффилиации с клубами, и являются отдельной ассоциацией.
Не удивительно, что Мастер Джеи отрицательно отзывался о таеквондо как виде спорта и перестал участвовать в жизни провинциальной федерации и их соревнованиях.
heron_1

лытдыбр короткой строкой

Зашла в русский магазин за селедкой. Вышла с мешком чего попало на 60$. По-моему, мне еще ни разу не удавалось выйти из этого магазина только с тем продуктом, за которым я туда зашла. Исключительно вредный магазин...

***
Дети неожиданно распробовали филе куропаток в сливочном соусе бешамель. Три года воротили нос, а вчера вдруг взяли и все сожрали, особенно соус. Ну ладно, будем знать. А то я понадеялась, что нам этих куропаток еще сегодня на обед хватит.

***
City of New Westminster выпендрился, сцуки. Они как бы не запретили занятия гимнастикой, но решили, что нужно уменьшить количество людей, находящихся в зале одновременно (это очень большой зал, есличо). Посему на следующие две недели наш клуб не может заниматься одновременно с городскими программами (хотя батуты и маты у нас разные, у нас клубные, у города свои собственные). В результате наши тренировки распихали куда получилось. И вместо 6 тренировок по 2 часа у нас на эти две недели будет 4 тренировки по 1.5 часа и одна на аж целых два часа. Ай да city of New Westminster, ай да молодцы, борцы с ковидом хреновы.
heron_1

лытдыбр, короткой строкой

***
В прошлую субботу прошли выборы в провинциальный парламент. Результат был предсказуем - выиграли затеявшие все это НДП. Вообще-то срок выборов еще не подошел, но НДП не могли упустить такой шанс захвата власти, ведь пока на волне "успешной борьбы" с ковидом в провинции у них поднялся рейтинг среди населения. Посему они решили устроить выборы досрочные. Ага, во время пандемии, при продолжающемся запрете на массовые сборища, выборы это самое главное, не правда ли? Либералы этого, похоже, не ожидали, не подготовились и слили. Ожидаемо продолжает расти количество мест в парламенте у партии марихуаны Зеленых. Это не столько потому что больше людей в провинции вдруг стали поддерживать эко-терроризм, а потому что либералы с НДП всех уже достали.

***
А раз выбора выиграны, то можно делать все, что хочешь. Посему в понедельник нам запретили приглашать гостей в свои частные дома. А в статейке одного из главных новостных агентств так прямо и сказали, мол, безопаснее встречаться с семьей и товарищами, не в ваших домах, где происходит основное заражение людей ковидом, а в covid-certified businesses. Я аж чаем подавилась от такой наглости. То есть мой дом, вылизанный от пола до потолка, продезинфицированный Health Canada approved disinfectants (у меня есть, да, для борцовских матов), куда за последние 8 месяцев приходило очень ограниченное количество людей, причем одних и тех же, он с точки зрения провинциального правительства является более опасным для заражения ковидом, чем какой-нить ресторан, посещаемый десятками людей в день, мытый черт знает когда, черт знает кем. Вот когда в ресторанах последний раз мыли стены, а? А я мыла их в среду и вчера (потому что на стенах у нас собачьи слюни, а это некрасиво).
На самом деле Provicinal Health Order запрещает приглашать в дом более 6 человек гостей, а не приглашать в дом гостей совсем это не более чем рекомендация особо ретивых public figures. Но и Health Order я считаю возмутительным. Не их это собачье дело сколько гостей я приглашаю в свой дом. И почему именно 6? Что, 7 человек уже заразны, а 6 еще нет? Этом приказу немедленно возмутились восточные семьи, по 6-10 человек. Мол, у нас в семье 10 человек, у бабушки 6 и что же теперь, бабушка с семьей к нам прийти на обед может, а мы к ней нет?! Возмущаются они, правда, у себя на кухнях и в ФБ.

***
В субботу был Хэллоуин. Девицы нарядились и ходили собирать конфеты. Набрали по 4 кг каждая. О_О
В этом году желающих раздавать конфеты было меньше, чем обычно, а собирающих видимо ожидалось столько же, посему раздающие запаслись конфетами в больших количествах. Потому что соседи потом еще жаловались, что не все раздали! Я, кстати, тоже купила две коробки конфет и у меня осталась целая коробка. И что мне теперь с ней делать?
Это был первый год, когда девицы ходили без взрослых. Лиза оделась охотником и ходила сама. Петр с Вадимом с ней не пошли, остались дома смотреть телек и есть торт. Светка была каким-то анимешным лисьим божеством, маску которого она сделала сама из папье-маше. Она ходила втроем с Янкой и Аленкой. Мы выставили ведро конфет к тротуару и только ходили время от времени подсыпали новых, а так народ сам брал сколько им надо было. Не знаю как там было в остальном микрорайоне, но у нас на улице людей было примерно как и раньше.

***
Светка вернулась не тренировки по прыжкам на батуте. Говорит, что субботняя тренировка прошла хорошо и голова у нее не болит.
Тренировка в субботу была первый раз в новом здании - Queen’s Park Sportplex, построенном на замену обрушившегося Аринекса. Каких-то 4 года и city of New Westminster разродился новым зданием, хотя обещали в течении года построить временную замену. Новое здание по размеру еще меньше предыдущего. Городской администрации совершенно пофиг на то, что у них в городе существует уникальная гимнастическая программа и клуб мирового уровня. Помещение то мы получили, но поскольку оно маленькое, то все снаряды и маты снова придется убирать и разбирать каждый день, а это ОЧЕНЬ много работы. Чтоб их там в городском совете Нью Веста перекосило, особенно мэра.

***
Вчера была очередная тренировка по вольной борьбе для у меня и Лизы. Надо начать записывать приемы, которые я там изучаю, а то я никак не могу запомнить их названия. Лиза попала мне пальцем прям в нос, ударилась головой о мое костлявое бедро, а я въехала головой в мат. Но это мелочи. Никто не покалечился. Состав в клубе пока устаканился на 8 человек, 6 мужиков и я с Лизой. Тренер сказал, что больше набирать не будет, пока количество зараженных ковидом в провинции не пойдет вниз, мол, стремно, а то вдруг кто-то из клубных заразится и клуб закроют. К такому же выводу мы пришли и в детском борцовском клубе. Про детский борцовский клуб мне есть много что сказать, но это будет отдельный пост.
heron_1

лытдыбр



Вот так возвращаешься обратно в цивилизацию, а тут почти все то же самое, что было до отъезда, только хуже. Тьфу. И думаешь, ну и нафига мы куда-то едем, нельзя ли сразу обратно в горы?.. В горах хорошо, необычно тепло для октября - +22С днем!!! и это на высоте чуть выше 1000м, листья на деревьях начинают желтеть, мухи, осы и прочие насекомые жужжат днем будто все еще июль. Днем в лесу тихо, только жужжат насекомые, дрожат время от времени листья на осинах, иногда визгливо орут золотистые шилюклювые дятлы, кудахчут куропатки и бывает еще ворон над головой пролетит, свистя крыльями (как они громко летают!), может еще насмешливо прокомментировать что ты делаешь. Ночью в лесу вообще тишина аж в ушах звенит. Небо чистое, черное и все усыпано яркими звездами. Луна круглая, светит как прожектор, даже фонарик ночью не нужен, и так все видно. И в голове мысль только одна, ну может две, или максимум три. Хорошо же.
А выезжаешь из гор на шоссе, тут обычный дурдом, дорожные работы и one-way traffic, люди в масках в машинах, по радио сообщение о задымлении от Калифорнийских пожарах, авариях на дороге, почту почитаешь, уже нехорошо, в ФБ заглянешь, тьфу, будто в г-но наступил, новости лучше вообще не открывать, дети жалуются надо к дохтуру, у дохтура online booking сервис лежит, а ресепшн трубку опять не берет, школа что-то опять хочет от родителей и так далее и тому подобное.
Надо, надо таки купить домик в лесу и Н гектаров земли к нему, и туда переехать. В город спускаться только за солью-спичками.
heron_1

около-школьное

Тьфу, блин. Фсе, я сдаюсь, не будет у девиц учебников по Social Studies для этого года. Пусть учатся в школе чему их там будут учить. Я заколебалась.
Собственно, для английской программы я нашла названия учебников и издательство. Я думаю, что их даже можно найти онлайн и купить, дорого, но можно. Но мне не нравится их содержание. Для 7 класса там вообще всякая пурга про индейцев, для 10-го тоже пурга, но уже не только про индейцев. А искала я тот классный учебник для французской программы, который я однажды видела у дочки acha_l. Не помню для какого он был класса, но уже для средней школы, думаю, что 7 или 8 класс. В этом учебнике было все про древние цивилизации (ага, как у нас в 5м классе), но не только про европейские, а еще и про Китай и американские цивилизации. Он мне очень понравился и я с нетерпением ждала, когда Лиза принесет из школы такой же учебник, чтобы почитать его самой (ну с ее помощью, по французски то читать я не умею), однако, Лиза так и не получила его. У нее в средней школе, по-моему, и не было учебников по social studies вообще.
Ни правильного названия, ни издательства, ни тем более автора я не запомнила и не записала. Так что искала вслепую, нашла программы и учебники по social studies для Альберты и Онтарио для обеих программ, английской и французской, нашла французскую программу для Острова Принца Эдварда, а нужного мне учебника так и не нашла. Тьфу, блин.
Наиболее похожее на тот учебник это CIVILISATIONS ANCIENNES издательства CHENELIÈRE, но его нельзя купить! Можно купить только набор для целого класса за почти 800 долларов, а мне не надо так много, мне всего то надо 1 штуку.
Кстати, если вам интересно, то для БиСи учебники по social studies выпускает Pearson, и они совершенно чудовищны. Но чудовищны они не потому что Pearson, а потому что чудовищна сама школьная программа в БиСи по этому предмету.
А вот по Science и Математике я Светке учебники нашла. Правда Science будет на английском, но ничего, главное суть понимать, а терминологию на французско мы найдем.

UPD: похоже, что вот этот был учебник, но его, блин, нигде нет в продаже.
Les sentiers de la civilisation 2e édition Hardcover – Jan. 1 2012
by Michael William Cranny
https://www.amazon.ca/sentiers-civilisation-2e-%C3%A9dition/dp/2765037566?fbclid=IwAR1DvGvONevnEbNPuX0TDRSseni4v3RmBI_osyIA9EFp9kj-RTIxkk-RQZQ