Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

heron_1

Зловредско-кулинарное

Лиза продолжает свои кулинарные эксперименты. В пятницу вечером и сегодня утром она нас порадовала ньоками с сырной начинкой домашнего приготовления. Wow, just wow. Это очень трудоемко и времязатратно, картофельное тесто, да еще лепить эти крошечные ньоки. Но человек хотел и человек сделал. Было вкусно. Но Лиза сказала, что, пожалуй, с ньоками она наигралась и больше делать не будет. :-)

Светка сегодня выступала лишнего, мол, что ей приходится делать ВСЕ, хотя она сегодня и дома то почти не была, потому что у нее две тренировки в воскресенье. Но чтобы ее жалобы не были совсем голословными ей было поручено испечь на ужин кекс. Она испекла нам lemon pound cake. Тоже было вкусно.
heron_1

Iron absorption

Читаю тут статью об усвоении железа в организме, в частности что препятствует всасыванию железа в кишечнике, а там вот что говорят:
Unlike other inhibitors such as polyphenols and phytates which prevent only non-heme iron absorption, Calcium inhibits both heme and non-heme iron at the point of initial uptake into enterocytes. Animal proteins such as casein, whey, egg whites, and proteins from plants (soy protein) have been shown to inhibit iron absorption in humans as well.
Что кальций, казеин и белок молочной сыворотки препятствуют усвоению железа. "Не вари козленка в молоке его матери"! Таки в этом что-то есть...
Но вообще усвоению железа препятствует практически все, одна аскорбиновая кислота способствует.

UPD: Чтоб не потерять. Еще одна статья об iron absorption
heron_1

День подарков

Сегодня канун православного Рождества и сегодня же пришел подарок от Secret Santa, открытка и соседи принесли открытку и коробочку конфет.
Secret Santa организовала simply_mom1966, за что ей моя благодарность. Подарок предполагался не более определенной суммы, или сделанный своими руками или от местных производителей, чтобы их поддержать. Я отправляла Танину керамику, мне очень нравятся некоторые ее вещи (серия с лягушками была хороша), но применения их для себя я не нахожу, все хотела кому-нибудь подарить, и вот нашелся повод.
А сегодня я таки получила свой! Большое спасибо!


Это компактная хозяйственная сумка, маски для ног (будет востребовано летом), spinach dip mix и открытка.
Никогда не встречала сухой смеси для шпинатного соуса. Непременно сделаю, из любопытства. :-)
К коробочке со смесью для дипа прилагался маленький венчик, который немедленно стащила старшая, чтобы смешивать что-то для своих миниатюр. Пес очень заинтересовался всей посылкой и пытался обслюнявить каждый предмет, вдруг там есть что-то съестное. Еле спасла от него сумку.

А потом выходя на тренировку я обнаружила в почтовом ящике сюрприз от соседей. Карина, спасибо, мне очень приятно. :-)
heron_1

Advent calendar. Days 23, 24, 25

Пора закончить репортажи о нашем алко-календаре, тем более, что он таки наконец закончился, но просто писать некогда было. Посему последние три дня будут одним постом и без картинок.
День 23.
Содержимое последних трех пакетиков было уже очевидным, посему мы выбирали что вкуснее и взяли арбузный ликер - 99 Watermelons.
Очень смешной напиток. Мечта детства - арбузный сок, тот самый вкус, но только очень крепкий 49.5%. В коктейли наверное хорошо, а так пить очень странно.
День 24.
На четверг выпадал виски от Джек Дэниэлс, но после фиаско с виски под именем Уэйна Гретцки, виски никто не хотел. Посему мы нарушили запланированный порядок и выпили в четверг игристое, которое я планировала на Рождество - Lamarca Prosecco. Просекко это хорошо, Ламарка тоже.
День 25.
А сегодня мы таки допили последний пробник. Ну чтоб не валялся одиноко в буфете среди больших бутылок. И вы таки знаете, Jack Daniel's Tennessee Rye вполне съедобный продукт. Не Glenlivet, конечно, ни разу, но и не откровенные помои. Пить можно (если больше нечего).
heron_1

Беличье

Я, блин, белка. Нашла сегодня в холодильнике половину круга paneforte. Если мне не изменяет память, то этому панефорте уже года два. Выкинуть не глядя жалко, все ж таки панефорте! Достала из упаковки, выглядит как новенький, только слегка подсохший. Ну не пропадать же добру, сижу, ем. Вкусный, чо. Только жестковат, надо очень тоненько нарезать. Всё-таки панефорте весчь, ничего ему даже за два года в холодильнике не сделалось.

heron_1

Погодное

Сегодня был "День жестянщика 2". Вчерашний снег начал таять и превращаться в мерзкую кашу ещё вечером. Но ночью похолодало и утром все дороги и тротуары были покрыты слоем льда. Я пару раз чуть не навернулась пока с собакой ходила гулять. Очень скользко было. А днём потеплело до +6С и снег активно таял. Впрочем, весь он все равно растаять не успел. Вчерашний снег был мокрым и тяжёлым. Под его тяжестью часть бамбуковых стеблей у меня во дворе согнулась, а парочка вообще сломались. У клена обломились сухие ветки. В парке у реки тоже много сломанных веток и наклоненных до земли деревьев, закрывающих дорожку. Ещё вчера из-за снегопада закрывали два шоссе, пятерку и тройку. На тройке в Мэннинг парке застряло 60 человек, кто вовремя не уехал с горнолыжки и из парка. ФБ сообщество оффроадеров второй день пестрит объявлениями в стиле "я застрял там-то, может кто меня вытащить?" Если бы эти каникулы были как обычно, а не 2020-style, то среди застрявших в парке могли бы быть и мы с девицами, так как мы каждую зиму ездим туда гулять на Windy Joe mtn. Но у нас сейчас тренировки каждый день, встречи с ортодонтом и прочий геморрой, так что выехать куда-то нет никакой возможности, а у меня минимум две поездки запланированы. Ну ничего, может на выходных будет хорошая погода и мы сможем пойти погулять.

heron_1

Winter Solstice hot pot

На Рождество Сю мне подарила не только календарь с картинками из моих походов, но и целый ужин. Собственно, Shabu Shabu hot pot ужин на всю семью и был главным подарком. Дату доставки ингредиентов и спец.посуды я выбирала из соображений удобства для обеих сторон. То, что это оказался день зимнего солнцестояния получилось случайно. Но зато как удачно - отметили традиционный китайский праздник почти традиционной едой. Вообще Shabu Shabu это японский вариант hot pot, но очень популярен на Тайване, откуда родом Сю. Сю принесла очень много всякого разного что можно положить в hot pot. У нас были два вида fish cakes, четыре вида fish balls, два вида грибов, китайская капуста, дайкон, кинза, листья хризантемы, свинина и говядина. И соусы, куда же без соусов, соусы это неотъемлемая часть. Нам очень понравилось. Даже супругу, который к азиатской кухне относится довольно прохладно. И девицам понравилось, так как они могли выбирать что хотели и смешивать себе соус по своему усмотрению. Hot pot это еда-процесс, занятие для небольшой компании, в этом смысле на фондю похоже, где тоже из общего котла все едят. Мы даже подумали, а не купить ли нам плитку для hit pot и спец.кастрюльку, чтобы товарисчей угощать.

heron_1

Advent calendar. Day 19



It's 5 o'clock somewhere. Сегодня мы начали раньше обычного. А почему бы и нет, выходной, на улице дождь.
И что же у нас сегодня? У нас опять джин, но другой - Empress 1908 Gin. Это еще один из напитков, который мне очень хотелось попробовать. Но его я собиралась потребить не прям как есть, а в виде традиционного коктейля джин с тоником, который я тоже никогда еще в жизни не пробовала. Я даже купила этот самый тоник, напиток мне доселе незнакомый. Тоник оказался горьковатой подслащенной газировкой.
Девицы очень возбудились увидев неизвестные им ранее баночки с газировкой и наперебой стали требовать выдать им новый напиток. Да пожалуйста. Младшая выпила, но сказала, что больше не надо. Старшая чуть не выплюнула первый глоток, скривилась, и сбежала не пытаясь повторить эксперимент. Ага, теперь мы знаем что им купить, если будут требовать газированных сладких напитков, бгггг.
Но вернемся к джину. Зачем я купила тоник, когда предыдущие два вида джина были выпиты как есть? А потому что конкретно этот напиток меняет цвет в кислой среде. Из темно-синего он становится фиолетовым, а затем розовым. Я никак не могла упустить возможности проделать этот цветовой эксперимент самой. Таки да, меняет. Супруг даже заснял на телефон.
Сам по себе этот джин тоже неплох, нормальный такой "еловый" джин, без всяких фруктовых выкрутасов. В виде джин-тоника тоже ничего, освежающе. Нам понравилось. Однако, среди горьких освежающих коктейлей все равно пока побеждает Шпритц Апероль.
heron_1

Светково-школьное и хлебное

Светка принесла сегодня табель за первый триместр. Все пятерки, ну А то есть, или еще точнее Extending, у них же нет больше буквенных оценок.
Молодец, чо.
Ходит по дому гоголем, сияет как медный таз.
По случаю всепятерочного табеля получила свой приз, который давно выпрашивала - багет. Да, почему-то человек хотел батон хлеба съесть в одно лицо и вот прям бредил этим. При этом у нее совершенно нет предпочтения по типу хлеба, главное чтоб по форме багет.
А у меня наоборот - багет это очень специфический хлеб, который пекли у нас в единственной на весь город перкарне на французском оборудовании по их же технологии. Тонкая, хрупкая, хрустящая корочка, белая мягкая, пушистая, однородная мякоть, незабываемый вкус и аромат. В общем, праздник детства.
Здесь я таких багетов пока не встречала. Artisan white baguette из Суперстора это вообще не то, хотя текстура внутри похожа, но корочка немного не та и вкус не тот. Pane Di Casa из Cob's Bread похож немного по вкусу, но все остальное не то, мякоть слишком плотная, однако, корочка ломается как надо. Гуглопоиск отправил либо во "французские" перкарни, специализирующиеся на пирожных и круасанах, либо в большие пекарни, поставляющие хлеб в супермаркеты. В результате купила в Cob's Bread Parisian Baguette, подумав, что более французского багета, чем парижский вряд ли сыскать. Катастрофически ошиблась. Надо было брать Pane Di Casa... Этот парижский багет оказался очень "резиновым", что толстая корочка, что такая же мякоть, с крупными дырками и резиновой текстурой. Вкус что-то где-то рядом, но текстура вообще не та. Его невозможно отломить, только оторвать с применением грубой силы, ну или отрезать ножом.
Светка, конечно, была рада и этому багету, потому что в форме багета и все ей одной. Но мне хотелось бы найти нормальный багет, а не любой хлеб в форме тонкого, длинного батона.