Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

heron_1

Chinese egg tarts

Все новое это хорошо забытое старое. Нашла в глубине морозилки корзиночки, подумала, что давно пора их использовать, а то лежат еще с декабря, если не с осени вообще. Сделала корзиночки с custard. Быстро и просто. Рецепт когда-то много много лет назад мне дала сотрудница-китаянка.
Я их раньше часто делала, а потом перестала. Дети и забыли вовсе. Светка сначала с глубоким подозрением отнеслась к этому новшеству. Спрашивала съедобно ли это, какое оно вообще, сладкое или нет. Но попробовав одну тут же слопала еще 3. Лиза от нее не отставала. В общем, дети одобрили и сказали, делай исчо.


Рецепт тут, если вдруг кому. (tart shells могут быть как сладкими, так и не сладкими. Мне со сладкими больше понравилось.)
https://big-blue-heron.livejournal.com/296496.html
heron_1

Кулинарное

la_bellazza, смотри, и мы туда же :-)
Вчера вечером девицы развлекались, гы.


Времени много, результат, ну как результат, сосиски с картошкой в форме звезды. Форма на вкус не влияет. :-) Зато заняты весь вечер были. :-)
heron_1

Лизово-кулинарное

Старшее чадо развлекается кулинарными экспериментами. Вчера готовила нам Carrot cake по рецепту из Joy of Cooking, а сегодня порадовала сдобными бубликами по ГОСТу.
И морковный кекс и бублики получились очень неплохо. Бублики, правда, немного жестковаты и поднялись меньше, чем должны были. Но это проблема соблюдения технологии и выдерживания температурно-временного режима (ну и дверцей духовки не надо хлопать каждые 5 минут).
heron_1

Лизово-кулинарное

Вчера у Лизы был день кулинарных экспериментов. Она уже очень долго хотела приготовить Eggs Benedict и macarons. Для яиц по-бенедиктински Лиза сначала испекла в понедельник традиционные для этого блюда булочки - English muffins. Я не люблю эти булочки, но думала, что может в магазине они просто всегда несвежие. Однако, попробовав домашние я еще раз убедилась, что булки совершенно дурацкие и мне не нравятся.
Во вторник Лиза встала в 6 утра и начала готовить соус Hollandaise, с которым должны подаваться яйца. Соус упрямо расслаивался, но Лиза его в конце концов победила. В 7 утра нам был подан завтрак - яйца по-бенедиктински на english muffins, с голландским соусом и ветчиной.
Лиза сказала, что все, мечту свою приготовить это дома, она удовлетворила и с настоящего времени будет заказывать Eggs Benedict только в ресторанах, а дома готовить больше не будет.
А жаль. Получилось вкусно. :-)
От приготовления соуса у Лизы остались белки, которые она решила использовать для macarons. Однако, у нас не нашлось достаточно миндальной муки, посему Лиза часа два делала недостающую муку из цельного миндаля. Заколебалась и уделала всю кухню. Сами макаронс она сделала зеленого цвета и с мятным экстрактом. В принципе, "тесто" у нее получилось на вид нормальное, но почему-то отсаженные на лист печеньки расплылись в большие неровные пятна, посему соединять их кремом мы не стали, а съели так. У них даже "юбочка" положенная макаронсам образовалась. То есть человек следовал технологии достаточно близко. С макаронсами Лиза сказала, что будет пытаться еще, только миндальную муку делать самостоятельно больше не будет.
heron_1

зловредское

Какие у меня сегодня хорошие дети. Светка встала раньше всех и приготовила завтрак, о котором долго мечтала - бельгийские вафли и кофе-латте. Даже молочную пенку для латте сделала!
Потом они обе отказались идти в лес, предпочли остаться дома и заниматься уборкой. Я, конечно, отнеслась к этому скептически. Знаю я как они убираются, когда меня дома нет. Вернулась с прогулки, а они действительно убрались! Полы помыли, санузлы тоже, мусор вынесли, кухню вымыли до блеска, даже микроволновку! Надо же, на что они готовы лишь бы в лесу не гулять.
heron_1

домохозяйское

Пекла хлеб. Первый раз за всю историю моего хлебопечения он осел. О_О
После расстойки батоны надо смочить водой, надрезать и поставить в духовку. И в этот раз уже в момент смачивания водой они стали оседать, при нанесении надрезов продолжили. В духовке расплылись. Странно. И тесто не жидкое, и рецепт один и тот же, технология тоже не менялась. Перестояли на расстойке? Так ведь час был, как положено, я засекала. Тьфу, блин.
heron_1

New Westminster to Iona Beach park bike ride. March 7, 2020



Вот так выглядит человек, который велосипед не любит, но надо. Ездить, в смысле, надо. Триатлон же ж.
Раз в неделю велопоездки организовать себе не получается. Ну так хоть раз в месяц. В субботу мы отвезли Светку на тренировку, а сами поехали на великах в Iona Beach парк. Мы, в смысле, я, Лиза и Димка. Лиза заодно обкатала новый сайклокроссовский велик от Cannondale. Велик она одобрила, хотя он ей чуть-чуть великоват.
Проехали мы примерно 60км, средняя скорость была около 25км\ч. Супруг сказал, что это зело медленно, Лиза тоже ожидала от себя большего, а у меня это был максимум. Я заколупалась крутить педали непрерывно 2.5 часа.
Маршрут мне не очень понравился. Мы ездили уже по нему, но не до парка, а до River Rock casino. Там слишком много больших грузовиков, качество асфальта так себе и самое главное - в парке нет кафе с круасанами! Поездка в Форт Лэнгли из дома мне понравилась больше. Грузовиков там меньше, и в центре Форт Лэнгли есть и мороженое, и кофе, и круасаны. Круасаны с кофе делают любую велопоездку гораздо более привлекательной. :-)
В общем, следующий заезд надо опять сделать в Форт Лэнгли.
heron_1

Масленница 2020

Нет, я не тормоз, я медленный газ. Некогда было на прошлой неделе постить картинки с блинами. Впрочем, картинок у меня сейчас тоже нет. Но блины были, честное слово. И оладьи, и блинчики. И с творогом, и с красной рыбой и просто так, со сгущенкой и вареньем. Даже пирожки были.
Дрожжевые блины делала первый раз. Забавное такое тесто получается. Вроде и густое, но при этом текучее и постоянно пузырящееся. Пропорции, правда, пришлось как-то на глаз подбирать. В качестве базы был рецепт блинов на опаре из Книги о вкусной и здоровой пищи. Но там рецепт был на 1кг муки, я подумала, что будет слишком много теста и взяла только 4 стакана муки. Однако, дрожжей взяла как на килограмм - 12г (сухих). Теперь вот думаю, что многовато было. Можно было 8г обойтись. Дрожжевые блины оказались зело нажористыми. Съел три штучки и наелся. А если от жадности все пять слопать, то обожрешься.
heron_1

Светке 12

Маленькому зловреду на выходных исполнилось 12 лет. Не такая уж она и маленькая, но попрежнему вредная.
В этом году она не хотела большую тусовку где-то вне дома, а хотела просто пригласить двух лучших подружек домой и разносить дом совместно.
В субботу мы собирались родственниками и друзьями, а в воскресенье приходили подружки. Я свезла их в кафе-мороженое, потом они делали сами пиццу (тесто я сделала заранее), пока пеклась пицца, они смотрели фильм и ели попкорн, потом ели пиццу, бесились, играли на пианино, пели, танцевали, слушали громко музыку и вообще хорошо проводили время. Ну и торт, еще ели торт.
Единственной проблемой, кроме шума, было поведение нашего пса. Ему чем-то не понравилась одна из девиц и он на нее очень громко лаял. Приходилось постоянно следить, чтобы он не приставал к детям и не лаял.
heron_1

Шоколадные cupcakes от Светки



А в воскресенье Светка порадовала нас шоколадными cupcakes с масляным кремом. Крем при ближайшем рассмотрении оказался шоколадным маслом. Получилось вкусно, хотя и жирно. Я крем со своих капкейков отдала Светке.
Она первый раз упражнялась в украшении выпечки кремом из шприца. Перемазала в масле все, что с могла. Потом долго отмывала, но отмыла не все, мне тоже кой-чего досталось отмывать.
Да, рецепт капкейков есть у меня где-то по тегу "кулинарное" и под названием vanilla cupcakes. Шоколадными мы их сделали путем добавления двух столовых ложек какао и двух экстра столовых ложек кефира.