Цапля большая голубая (big_blue_heron) wrote,
Цапля большая голубая
big_blue_heron

lemon bars

Сделала лимонные пирожные по рецепту с Food Network
Результат в принципе соответствует ожиданиям, но не до конца. Вкус получился очень ярко-лимонным. То ли стоит уменьшить количество сока, то ли увеличить количество сахара. Начинки слишком много, на целый противень, а не стеклянную форму. Сверху она запеклась в пастилу, но внутри осталась мягкой, как и положено. С другой стороны, коржа на полноценный противень с бортиками не хватит, значит так задумано, чтоб начинки было много. Почему она запеклась не очень понятно, так как температурный и временной режимы были соблюдены. А, да, еще корж в моей духовке нужно печь дольше (если в форме) 20 минут. На противне может и 20 хватит. А начинку, видимо, наоборот меньше.

Ingredients
For the crust:
1/2 pound unsalted butter, at room temperature
1/2 cup granulated sugar
2 cups flour (лучше взять чуть больше, 2.5 чашки)
1/8 teaspoon kosher salt
For the filling:
6 extra-large eggs at room temperature
3 cups granulated sugar (использовала 2)
2 tablespoons grated lemon zest (4 to 6 lemons)
1 cup freshly squeezed lemon juice (лушче взять сок 4х крупных лимонов или 3/4 чашки сока)
1 cup flour (целая чашка это много, лушче половину, максимум 3/4)
Confectioners' sugar, for dusting
Directions
Preheat the oven to 350 degrees F.

For the crust, cream the butter and sugar until light in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Combine the flour and salt and, with the mixer on low, add to the butter until just mixed. Dump the dough onto a well-floured board and gather into a ball. Flatten the dough with floured hands and press it into a 9 by 13 by 2-inch baking sheet, building up a 1/2-inch edge on all sides. Chill.

Bake the crust for 15 to 20 minutes, until very lightly browned. Let cool on a wire rack. Leave the oven on.

For the filling, whisk together the eggs, sugar, lemon zest, lemon juice, and flour. Pour over the crust and bake for 30 to 35 minutes, until the filling is set. Let cool to room temperature.

Cut into triangles and dust with confectioners' sugar.
Tags: кулинарное
Subscribe

  • Crystal Falls with the dog via MTB trails. May 2, 2021

    Total distance 7.6 km, elevation change ~400 m, high point 401 m Сегодня у младшей две тренировки, но первая начинается только в 11, посему…

  • Cypress lake with the dog. April 24, 2021

    Total distance ~8.3 km Elevation gain 477 m High point 805 m После недели теплой, сухой и солнечной погоды к нам вернулись традиционные…

  • походное

    Я только недавно осознала всю прелесть походов в одиночку. Мне всегда казалось, что одному будет скучно, живого общения и так не хватает, посему…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments