Цапля большая голубая (big_blue_heron) wrote,
Цапля большая голубая
big_blue_heron

Categories:

потребительское

Я тут по наводке то вредного, то полезного Бэ-эМ-а разжилась в Price Smart Food двумя свиными ногами по 12 кг каждая по 98 центов за фунт. Нафига мне столько свинины и как эти ноги теперь разделать еще не знаю, мы ж ее не едим в таких количествах. Но 98 центов за фунт! Собаке, опять таки, будет холодэц и кости погрызть.
Интересно, а кожу свиную можно собаке скормить или ее пронесет?
Ушла разделывать ноги. Если у вас есть идеи чего интересного можно сделать из крупных кусков свинины, дайте знать, пока я ее не порезала на карри, бигос и прочую мелочь. Спасибо.

УПД: Какая это весчь, оказывается, практически безотходная. Из одной 12 кг ноги костей, сухожилий, всяких обрезков выходит килограмма на полтора, еще полтора кг это шкура с лишним жиром, из которых кожа весит около полкило или меньше, остальное - мясо + тонкий слой подкожного жира, необходимый для запекания.
После разделки обеих ног в мусорку отправилось только 2 кг жира. Его бы можно было бы тоже перетопить и использовать, но на свином жиру я уже давным давно не готовлю, а ботинки чистить у меня крем есть. Шкуру я очистила от жира, сварила и высушила в духовке для собаки, похрустеть. Часть костей собака уже сожрала, из остальных костей и обрезков был сварен бульон, если застынет, то будет холодцом, немного нам и много собаке. А из мяса получился один роаст огромных размеров (маринуется в холодильнике, завтра запеку по рецепту подсказанному obligateaerobe), один средний (около 4-4.5 кг), два маленьких по полтора кг, 3 пакета по килограмму-полутора разного мяса для тушения.
Tags: кулинарное
Subscribe

  • Меренговый рулет

    Я его таки приготовила! Долго присматривалась к этому тортику, очень уж он мне понравился в исполнении одной местной кондитерши. Но меренга…

  • лытдыбр, короткой строкой

    *** У нас на заднем дворе есть весьма потрепанный жизнью металлический столик со стеклянной столешницей. Довольно стандартная модель. Нам его отдали…

  • Масленица 2023

    Зима у нас все никак не соберется на выход. Уж мы ее провожали-провожали блинами всю неделю, но аккурат в выходные она снова явилась во всей…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 36 comments

  • Меренговый рулет

    Я его таки приготовила! Долго присматривалась к этому тортику, очень уж он мне понравился в исполнении одной местной кондитерши. Но меренга…

  • лытдыбр, короткой строкой

    *** У нас на заднем дворе есть весьма потрепанный жизнью металлический столик со стеклянной столешницей. Довольно стандартная модель. Нам его отдали…

  • Масленица 2023

    Зима у нас все никак не соберется на выход. Уж мы ее провожали-провожали блинами всю неделю, но аккурат в выходные она снова явилась во всей…