Цапля большая голубая (big_blue_heron) wrote,
Цапля большая голубая
big_blue_heron

Category:

Blueberry scones

У нас тут неожиданно хорошо пошли черничные сконы. Спешу записать рецепт, а то неделю не делала и стала его забывать.
2 cups all-purpose flour
1/4 cup sugar
1 tablespoon baking powder
1/4 lb butter, chilled
1 cup fresh blueberries
1/2-3/4 cup cream or milk
1 egg
salt (чуть-чуть)

В оригинальном рецепте было half-and-half, 18% сливки, но у меня их никогда нет. Пробовала и с молоком и с 33% сливками. Сливки делают тесто более жирным и flaky, с молоком оно более однородное, но и то и другое вкусно.

Масло порубить с мукой, смешать с сахаром, солью, пекарским порошком. Добавить ягоды, перемешать. Отдельно слегка взбить яйцо со сливками, влить в смесь сухих ингридиентов. Быстро вымешать. Долго не месить. Чем дольше местися тесто для сконов, тем более сухие и твердые они получаются. Я сначала беру половину стакана сливок, если тесто продолжает рассыпаться и не собирается в комок, то добавляю еще немного, пока оно не собирается в нормальный шар.
Готовое тесто разделать на кусочки (у меня из этого количества получается 9 штук среднего размера), выложить на противень. Выпекать в предварительно разогретой до 375Ф (190С) духовке минут двадцать или пока не зарумянятся слегка. Подавать теплыми.
Tags: кулинарное
Subscribe

  • Police incident in the park

    Нда, сегодня просто замечательный день. То сотовая связь весь день не работала, то наш "№;%:?-премьер объявил, что текущие ограничения продлеваются…

  • Rogers is down

    Ха-ха, у Рождерса все упало, связи нет. Причем по всей Канаде. Говорят, что где-то есть, а где-то нет. У нас Большом Ванкувере нет. А я то, блин,…

  • Windy Joe mtn with friends. April 17, 2021

    Total distance ~16 km Elevation gain 684 m High point 1826 m У нас неожиданно включили лето. Всю неделю было солнечно и тепло, а на выходных…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments