У нас тут неожиданно хорошо пошли черничные сконы. Спешу записать рецепт, а то неделю не делала и стала его забывать. 2 cups all-purpose flour 1/4 cup sugar 1 tablespoon baking powder 1/4 lb butter, chilled 1 cup fresh blueberries 1/2-3/4 cup cream or milk 1 egg salt (чуть-чуть) В оригинальном рецепте было half-and-half, 18% сливки, но у меня их никогда нет. Пробовала и с молоком и с 33% сливками. Сливки делают тесто более жирным и flaky, с молоком оно более однородное, но и то и другое вкусно. Масло порубить с мукой, смешать с сахаром, солью, пекарским порошком. Добавить ягоды, перемешать. Отдельно слегка взбить яйцо со сливками, влить в смесь сухих ингридиентов. Быстро вымешать. Долго не месить. Чем дольше местися тесто для сконов, тем более сухие и твердые они получаются. Я сначала беру половину стакана сливок, если тесто продолжает рассыпаться и не собирается в комок, то добавляю еще немного, пока оно не собирается в нормальный шар. Готовое тесто разделать на кусочки (у меня из этого количества получается 9 штук среднего размера), выложить на противень. Выпекать в предварительно разогретой до 375Ф (190С) духовке минут двадцать или пока не зарумянятся слегка. Подавать теплыми.