Цапля большая голубая (big_blue_heron) wrote,
Цапля большая голубая
big_blue_heron

Пирог с ягодами

Для Юли с Ярославой. Делюсь рецептом пирога с клубникой, что был на десерт после похода на Wedgemount lake.


масло или маргарин - 1\4 фунта
яйцо - 3 шт
сахар - 1\3 чашки + 1\3-1\2 чашки
сметана - 2 ст.ложки
мука ~ 2 чашки
разрыхлитель - 0.5 ч.л.

Начинка - свежие ягоды + сахар по вкусу

Маргарин размягчить при комнатной температуре (можно и растопить, но тогда структура теста будет похуже), взбить венчиком с 1\3 чашки сахара. Желтки отделить от белков. Белки оставить. Желтки добавить в тесто, туда же добавить сметану, все перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и в маргарино-яичную смесь. Быстро замесить в не очень крутое тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на час, или хотя бы на полчаса.
Разогреть духовку до 175-180 С. Форму для выпечки смазать маслом. Охлажденное тесто раскатать в пласт и выстелить им форму. Поставить форму с тестом в духовку. Минут через 10 проверить как оно печется, поправить при необходимости сползающие бортики. Выпечь корж до полуготовности. Выложить на него смешанные с сахаром ягоды. Вернуть еще минут на 10 в духовку. Тем временем взбить белки с оставшимся сахаром (1\3-1\2 чашки) в плотную пену (до мягких пиков). Достать пирог, закрыть покрывалом из белков. Выпекать еще минут 10-15 пока белки не зарумянятся.
Tags: кулинарное
Subscribe

  • стрижка

    Вчера случилось эпическое событие, которого Лиза ждала очень долго. Она подстригла волосы. Теперь у нее не шикарная грива до ягодиц, а короткое каре…

  • Instructables Bread challenge

    Старшенькая участвует в конкурсе рецептов на Instructables. У нее там два поста. Если вам не сложно, проголосуйте за ее посты, пожалуйста. Голосовать…

  • Выходные

    Выходные прошли дома. Возили младшую на тренировки, гуляли с собакой в ближайшем лесу недолго, ездили с супругом на великах в Форт Лэнгли в субботу,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments

  • стрижка

    Вчера случилось эпическое событие, которого Лиза ждала очень долго. Она подстригла волосы. Теперь у нее не шикарная грива до ягодиц, а короткое каре…

  • Instructables Bread challenge

    Старшенькая участвует в конкурсе рецептов на Instructables. У нее там два поста. Если вам не сложно, проголосуйте за ее посты, пожалуйста. Голосовать…

  • Выходные

    Выходные прошли дома. Возили младшую на тренировки, гуляли с собакой в ближайшем лесу недолго, ездили с супругом на великах в Форт Лэнгли в субботу,…