Цапля большая голубая (big_blue_heron) wrote,
Цапля большая голубая
big_blue_heron

Categories:

ice-cream

Мороженое. Для mrskhris (извини, что так долго, я просто забыла)

sugar - 3/4 cup
half&half - 3 cups
whipping cream - 1 cup
egg yolks - 8
vanilla extract - 2 tbs

Соединить в кастрюльке все сливки и вскипятить. Отдельно взбить желтки, постепенно добавляя сахар, до состояния "мягкой ленты" (soft ribbon). Влить в желтково-сахарную смесь один половник горячих сливок, размешать. Добавить постепенно остальные сливки, тщательно перемешать. Вернуть смесь на плиту и осторожно помешивая довести до температуры 170F (~77C). Снять с огня и остудить. Добавить ванильный экстракт (и коньяка или рому или еще чего для ароматизации). Перелить в закрывающийся крышкой контейнейр, убрать в холодильник на 4-6 часов.
В мороженницу влить хорошо охлажденную смесь. Замораживать в мороженнице 25-30 минут. Переложить в air-tight контейнер, убрать в морозилку. Потрелять когда немного замерзнет.
Tags: кулинарное
Subscribe

  • Snowflakes lakes loop and Nickel Plate lake connector trail. July 1, 2021

    На длинные выходные и мой ДР мы уезжали на дачу. Обычно на ДР я ухожу в поход в горы с ночевкой, но в этому году вместо палатки в альпийских лугах…

  • (no subject)

    Спать на улице было правильным решением, было тепло и под утро даже немного прохладно, совсем не жарко. Пес меня всю ночь охранял, посему немного не…

  • Hot dog... +40C!

    Больше всего от жары страдает пес. И ведь никак ему не помочь. Обливаться из шланга он не хочет, под поливалку не идет. На реке столько народу, что…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments