Кто-то помнится жаловался, что тесто для эклеров вымешивать тяжело. Попробуйте сделать тесто для бриошей по традиционному рецепту и технологии. Эклеры после этого покажутся совершеннейшей ерундой. И вроде написано так простенько - помесите 10 минут тесто одной рукой, а затем вмесите в него масло маленькими порциями. Эти 10 минут по ощущениям превратились в полчаса и рука чуть не отвалилась. Зато было интересно наблюдать как тесто действительно становится из полужидко-липкого мягким, эластичным и совсем не липким. Правда, вот, вмешивать в такое тесто масло еще то удовольствие. Охотнее всего масло вмешивалось в мой фартук, рукава и стол, в тесто ему совершенно не хотелось. 300г масла я вмешивала 45 минут. После замеса оно постояло 4 часа как положено и было отправлено на ночь в холодильник. Утром я его выпеку. Обещают чудо какие вкусные булочки. Посмотрим что получится. О результатах доложу. Пока я развлекалась с тестом супруг развлекался починкой забора. Снял старые гнилые секции, выкопал яму под новый столб, поставил его и забетонировал, не пустил меня на ЧГК. А, еще сломанный детьми мольберт починил. А еще я сегодня стала счастливой обладательницей морозилки. Могу теперь в Стивестоне покупать целиком тунца и чавычу, и креветок килограммами, и ягод летом наморозить много-много, и пельменей налепить и заморозить и вообще все теперь могу заморозить и хранить. Вот, кстати, в пятницу туда и поеду. А на следующей неделе я буду засыпать речной галькой дорожку вдоль дома. В субботу, пока некоторые рассекали в идеальных условиях на лыжах в Вистлере, я размахивала лопатой, перекапывая эту дорожку вдоль южной стороны дома, выравнивая ее и убирая с нее растительность. К большому своему удивлению выкопала 3 куста ежевики и 1 псевдотсугу высотой сантиметров 30. Я ж только в конце лета елки и ежевику оттуда выпалывала! Когда успели снова прорости?