Цапля большая голубая (big_blue_heron) wrote,
Цапля большая голубая
big_blue_heron

Category:

эклеры

В моем детстве эклеры были всегда с кремом Шарлот. Такими я их и делала обычно, на что супруг возмущался и утверждал, что правильные эклеры "из детства" должны быть с заварным кремом. Сие утверждение приводило меня в немалое недоумение, во-первых, заварной крем я не люблю, во вторых он у меня обычно получался такой консистенции, которая не подходит для начинки. Вчера это недопонимание разрешилось. Оказывается эклеры из детства супруга были с кремом Патисьер. Это тоже, конечно, заварной крем, но немного не такой, как в моей книге с советскими рецептами. И супруг оказался прав, Патисьер куда лучше подходит для начинки, чем Шарлот, ведь он не жирный, значит эклеров можно съесть в разы больше! :-)
Однозначно теперь делаю эклеры только с Патисьером.
Рецепт крема Патисьер.
- 6 желтков
- 40 гр крахмала
- 500 мл молока
- 125 гр сахара
- ваниль 1\2 стручка или 1 ч.л. экстракта

Tags: кулинарное
Subscribe

  • Police incident in the park

    Нда, сегодня просто замечательный день. То сотовая связь весь день не работала, то наш "№;%:?-премьер объявил, что текущие ограничения продлеваются…

  • Rogers is down

    Ха-ха, у Рождерса все упало, связи нет. Причем по всей Канаде. Говорят, что где-то есть, а где-то нет. У нас Большом Ванкувере нет. А я то, блин,…

  • Windy Joe mtn with friends. April 17, 2021

    Total distance ~16 km Elevation gain 684 m High point 1826 m У нас неожиданно включили лето. Всю неделю было солнечно и тепло, а на выходных…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

  • Police incident in the park

    Нда, сегодня просто замечательный день. То сотовая связь весь день не работала, то наш "№;%:?-премьер объявил, что текущие ограничения продлеваются…

  • Rogers is down

    Ха-ха, у Рождерса все упало, связи нет. Причем по всей Канаде. Говорят, что где-то есть, а где-то нет. У нас Большом Ванкувере нет. А я то, блин,…

  • Windy Joe mtn with friends. April 17, 2021

    Total distance ~16 km Elevation gain 684 m High point 1826 m У нас неожиданно включили лето. Всю неделю было солнечно и тепло, а на выходных…