Опара сегодня стояла 4,5 часа, потом тесто еще 2 и расстойка тоже получилась почти 2 часа, хотя по идее должна была быть 40 минут. Почему-то тесто сегодня плохо подходило.
Закваска стоит второй день, начала немного пузыриться. Во вторник должна быть готова, посмотрим что получится.
