Для pitta_bread 1 чашка (2 stiks) несоленого сливочного масла комнатной температуры (не твердого, не жидкого) 1 чашка сахара (я клала 3\4 чашки, так как сильно сладкое не люблю) 1 яйцо 1 ст.ложка ванильного экстракта чуть-чуть соли 2,5 чашки муки, просеять. Разогреть духовку до 375F Взбить масло с сахаром добела. Вбить яйцо, ваниль и соль. Аккуратно вмешать муку в полученную массу. Дальше, собственно, можно печь, разделав тесто как угодно. Однако, это рецепт для cookie press. Вот такого например . Посему тесто довольно липкое, раскатать и вырезать формочками так просто не получится. А может и получится, если аккуратно и на мраморной доске... не пробовала. Если добавить больше муки, чтоб не липло, то конечный результат может оказаться слишком жестким. Если используется cookie press, то дальше все просто. Тесто в пресс и выкладывать на не смазанный лист\противень, одно печенье - один щелчок пресса. Если тесто не липнет к противню, то добавить чуть-чуть воды. У меня почему-то получается слишком сухое тесто и приходится добавлять около 2х столовых ложек воды. Выпекать минут 5-10, до золотистого цвета. Охлаждать на решетке. Перед использованием противня второй раз, его помыть и (самое главное) охладить.