Сладкое

Хотела вчера тортик испечь, некую вариацию на тему "Павловой", только не с клубникой, а с малиной. Белки взбила как положено (научилась уже), однако ж безешный корж всеравно не получился. Вроде и следовала рекомендациям в рецепте - сначала на 150 n минут, потом на 120, потом выключить духовку и дать в ней остыть нескольок часов. А в результате корж всеравно осел и зарумянился, да и, как выяснилось при доставании, вообще не испекся. То есть он не в безе превратился, а в суфле...
Впрочем вариант с суфле мне понравился даже больше, чем с безе. Нежное такое все, во рту тает.
Однако ж было бы неплохо таки научиться печь безешные коржи...