April 20th, 2021

heron_1

книжное

Надо, надо все-таки учить китайский...
Вот прислала мне Сю ссылку на экспозицию Тайваньского Национального Музея, посвященную династии Юань, а там упоминается первый китайский справочник по диетологии\кулинарная книга императорского двора - Yinshan Zhengyao ("Dietary Principles") авторства Hu Sihui.
Hu Sihui был придворным доктором и диетологом при дворе императора Wenzong (Tegtemur). В своей книге о правильном питании он описал все блюда и пищу употреблявшуюся при дворе, их свойства и влияние на организм, способы приготовления пищи, гигиену приготовления и потребления пищи, что делать при пищевых отравлениях, а так же впервые в китайской литературе описал болезни, вызываемые недостатком определенных веществ (deficiency diseases). Ну мне ж сразу стало интересно эту книгу прочитать, что ели монголы, переквалифицировавшись в китайских императоров, как готовили, что китайцы считали вредным\полезным и для чего. И я даже нашла эту книгу на амазоне, но вот беда, на амазоне и в других интернет-магазинах она есть только на китайском. А читать по-китайски я не умею. :-(
Что характерно, есть масса англоязычных статей разной степени научности, написанных об этой книге или с ее использованием. Значит должны быть и англоязычные версии. Но в свободной продаже я их пока не вижу.