March 7th, 2021

heron_1

Shasta Invitational Trampoline gymnastics virtual meet, February 7, 2021

Меня тут спросили в комментах как следует понимать "виртуальные соревнования по прыжкам на батуте". А вот так.
Поскольку любые сборища до сих пор запрещены, то соревнования проходят следующим образом: каждый клуб проводит их у себя в зале, сам организовывает видео-съемку согласно требованиям GymCan (федеральная гимнастическая ассоциация). Гимнасты выступают со своими обязательными и вольными программами на своих привычных батутах (отвечающих требованиям GymCan), выступления снимаются на видео. Дальше есть различия в зависимости от уровня соревнований. Соревнования National level проводятся почти в режиме реального времени, у гимнастов всего одна попытка на каждую программу, как на настоящих соревнованиях, судьям выступления тоже показывают всем одновременно и один раз, судьи тут же в течении минуты вносят результаты в google-docs, организаторы соревнований вносят результаты судей в систему подсчета оценок, финальная оценка за каждую программу выдается почти сразу и должна быть доступна онлайн.
На провинциальном уровне больше послаблений. Клубам дается больше времени на отправку видео выступлений главному судье (провинции). Главный судья собрав все видео отправляет ссылки на них судьям. У судей есть несколько дней на то, чтобы все видео посмотреть, оценить и отправить результаты главному судье. После этого результаты будут отправлены дальше и финальные результаты соревнований буду известны через неделю или две. Скажем, на оценку этих соревнований, что идут сейчас - Shasta Invitational, у нас, судей, будет 10 дней. А на оценку Чемпионата Провинции - всего два дня.
На провинциальном уровне как бы тоже предполагается, что гимнасты будут выполнять программу один раз и не будут ее переснимать если где-то облажаются. Но из разговоров с нашими главными судьями я вынесла, что никто реально этого не ожидает, что все ожидают, что клубы будут отправлять только лучшие видео. От судей на провинциальном уровне как бы тоже ожидается, что смотреть на каждую программу мы будем по одному разу, как в реале, но на повторный просмотр тоже никто не обидится.
Еще из отличий нынешнего сезона от нормального - соревнования открыты только для гимнастов начиная с третьего уровня и выше. Для начинающих ничего нет. Что не удивительно, потому что с большой вероятностью начинающих (уровни 1 и 2) в этом году или вовсе нет или их так мало, что соревноваться им нет смысла. В нашем клубе так и вовсе не осталось никого 1 и 2 уровней. Даже 3 уровень (в батуте) у нас всего 3 человека (из примерно 30), все остальные это 4 уровень и выше.
Светка в этом сезоне выступает в 4 уровне на батуте, и 3 уровень на DMT. Я видела пару видео ее программ, выглядит ughhh, но это очень сложные программы, так что ожидаемо...

UPD: Таки наш клуб действовал в соответствии с правилами, гимнасты выполняли программу по одному разу, как положено. У Светки не получился последний элемент вольной программы, double back (двойное сальто назад), от чего она очень расстроилась. Ну ничего страшного, четверый уровень это уже pre-national, это очень сложный уровень, многие выше него никогда и не поднимаются. Двойное сальто назад у нее получалось нормально на тренировках, получится и на соревновании.
heron_1

Wonton soup.



Супруг недавно удивил желанием откушать китайского супа с пельменями, то есть wonton soup. Он вообще не большой любитель азиатской кухни, но раз человек хочет, то почему бы и нет. Тем более, что wonton soup мне тоже нравится. Вонтоны съедобнее пельменей на мой взгляд.
Сначала я купила замороженные вонтоны в T&T, решив, что рецепт бульона прочитаю потом. Нашла рецепты, но все они дружно советовали сделать вонтоны самостоятельно, а бульон вообще взять из банки, уже готовый. Мол, домашние вонтоны вкуснее, и вообще делаются быстро и просто.
Вот мне это "быстро и просто" сразу подозрительно стало. Я вообще заметила нездоровую тенденцию щедро пересыпать рецепты словами "быстро и просто", вне зависимости от того, действительно ли это быстрое блюдо. Что рецепт "быстрого" чесночного хлеба с временем поднятия теста 2 часа, плюс еще примерно час на все остальные манипуляции по замешиванию теста, его формовке и выпечке, что эти вонтоны - "быстро налепите 80 штук"... Ну брехня же, не бывает "быстрого" дрожжевого хлеба, равно как и лепить пельмени\вонтоны\вареники все равно долго, хоть из готового теста, хоть самому раскатывать.
Впрочем, я отвлеклась. Домашние вонтоны, так домашние. В пятницу я докупила необходимые ингредиенты и сделала таки вонтон суп с домашними вонтонами и на настоящем курином бульоне, которого у меня всегда много.
Собственно рецепт, взят отсюда:
Начинка:
- 500 г постного свиного фарша (или пополам свиной фарш и свежие креветки)
- 2 зеленого лука
- 1 столовая ложка тертого или мелко-мелко нарезанного корня имбиря
- 1 столовая ложка light soy sauce
- 2 столовых ложки китайского вина для готовки (Shaoxing wine)
- 2 столовых ложки кунжутного масла
- соль по вкусу

Упаковка готовых wonton wrappers - 1 фунт (~60-70 шт)
Куриный бульон, много, чтоб вонтоны плавали свободно.
Добавки в бульон из расчета на 3 чашки:
- 2 зубца чеснока, разбитых
- ~1 см корня имбиря, крупно порезанный
- 1.5 столовых ложки light soy sauce
- 1.5 столовых ложки Shaoxing wine
- 0.5 чайных ложки кунжутного масла

Bok Choy - разобрать на листья, блашнировать
Зеленый лук, кинза

Для начинки все смешать и тщательно вымешать в однородную массу. Масса может казаться слишком влажной, но это нормально. Завернуть вонтоны любым способом, как больше нравится, все равно это самый времязатратный момент.
Готовый бульон вскипятить, добавить чеснок, имбирь, соевый соус, вино, кунжутное масло. Добавить больше соевого соуса, если не хватает соли.
Классический вариант супа требует отварить все ингредиенты отдельно и собрать уже все в тарелке, залив бульоном. Но если неохота возиться, то вонтоны можно отварить прям в бульоне и разливать по тарелкам сразу с бульоном. Готовность вонтонов определяется так же как и у пельменей - должны всплыть и покипеть еще 2-3 минуты. Рекомендуется перед подачей выловить один вонтон и убедиться что он готов. Подавать с бланшированным бок-чой, посыпав нарезанным зеленым луком и кинзой.

Семья есть бок-чой отказалась, а зря. Мне больше понравилось есть суп с зеленью, чем без.