November 16th, 2013

heron_1

спорт, он, блин, оздоравливает

Оздоровилась вчера на таэквондо. Перетрудила какую-то мышцу в левом плече. За это она мне не давала спать полночи, ее все время "замыкало" и меня будило. Утром она снова ноет и рукой тяжело двигать, будто в ней энергии нет никакой.
heron_1

(no subject)

Что-то у меня с утра все не слава богу. И плечо ноет и выпечка не удается. Пекла бриошь, в форме, а не на листе, как обычно. Вместо 40 минут пеклось 1 час 10 минут. Иначе внутри оставалось сырым. В результате оно, конечно, пропеклось, но снаружи получилась толстая корка миллиметров в 5 и на таэквондо мы опоздали.
Пеку теперь lemon bars и они туда же. Вместо 25-30 минут кастард не схватывается уже 50 минут. Тьфу.

УПД: Да, про бриошь. В этот раз я ее целиком замесила в миксере (yey!), добивать руками не пришлось и текстура готового изделия получилась как надо, эластичная, а не крошащаяся, как в прошлый раз. Надо было лишь немного изменить технологию замеса. Не сыпать всю муку разом, а сначала смешать (насадкой-лопаточкой) половину муки (2 чашки), яйца, сахар, соль и разведенные дрожжи, затем добавлять постепенно оставшуюся муку, примерно еще полчашки. Затем сменить насадку на крюк для теста и продолжать мешать ею, вмешав еще около половины чашки. Затем добавлять размягченное масло по очереди с оставшейся мукой, периодически снимая налипшее тесто с крюка и возвращая его в общую массу. В сумме тесто замешивалось минут 20 или 30, тут я не засекала время, хотя надо было бы.
heron_1

(no subject)

Мы тут весенний отпуск планировать начали. В Мексике, all-inclusive. И чего-то оно оказалось дорого. На неделю на четверых дешевле шести штук не выходит. Как люди туда за 3-4 штуки ездить ухитряются? За шесть штук я бы лучше еще раз на Гавайи съездила.