May 15th, 2013

heron_1

Call to Dance XI

Не желает ли кто посмотреть ежегодное заключительное шоу нашей студии ирландского танца?


Call to Dance XI is taking place at the Abbotsford Arts Centre on Sunday, June 2, 2013 at 3:00.
Ticket prices are $15.00 adults, $10.00 children under 12 and $0.00 for 2yrs and under sitting on parents lap.
heron_1

койот

А мы сегодня с Дельтой видели на тропинке в лесу койота. Мы его издали заметили, а перед ним, метрах в 5 девушку-бегунью, которая то ли разминалась перед пробежкой, то ли после. Я еще подумала, ну почему она не уберет свою дурацкую собаку без поводка с дороги. При нашем приближении "собака" развернулась и ушла в лес. Дельта койота не видела, но, видимо, почуяла, когда проходила мимо места его ухода в кусты. Долго там к чему-то принюхивалась, но ничего не сказала.
heron_1

бриошь

Испытания нового миксера прошли успешно. Он таки, как и предсказывала вечный_двигатель, не смог вымесить крутое тесто для бриоши, но смог вмешать в него масло, что уже хорошо. В прошлый раз вмешивание мягкого сливочного масла в крутое гладкое тесто отняло у меня изрядно времени и сил.
Поскольку в этот раз возню с тестом я начала рано, то ставить его в холодильник почти на сутки не стала, а сделала второй вариант - две расстойки по 3-4 часа, час в холодильнике перед формовкой и расстойка 1,5 часа перед отправкой в духовку. В результате текстура получилась более "воздушной" и крупнодырчатой, чем в прошлый раз. Надо еще раз сделать с ночевкой теста в холодильнике, посмотреть как лучше получается.
УПД: я вот подумала, что пожалуй, если немного изменить технологию замеса, то можно тесто и целиком вымесить в миксере, ведь вмешать масло он таки смог, если косистенцию теста поддерживать на определенном уровне, то должно получиться. Надо попробовать. Масло и яйца у меня еще есть.