January 1st, 2011

heron_1

эклеры

В моем детстве эклеры были всегда с кремом Шарлот. Такими я их и делала обычно, на что супруг возмущался и утверждал, что правильные эклеры "из детства" должны быть с заварным кремом. Сие утверждение приводило меня в немалое недоумение, во-первых, заварной крем я не люблю, во вторых он у меня обычно получался такой консистенции, которая не подходит для начинки. Вчера это недопонимание разрешилось. Оказывается эклеры из детства супруга были с кремом Патисьер. Это тоже, конечно, заварной крем, но немного не такой, как в моей книге с советскими рецептами. И супруг оказался прав, Патисьер куда лучше подходит для начинки, чем Шарлот, ведь он не жирный, значит эклеров можно съесть в разы больше! :-)
Однозначно теперь делаю эклеры только с Патисьером.
Collapse )
heron_1

книжное

ОООО!!! Что у меня теперь есть! Encyclopedia of Volcanoes by Haraldur Sigurdsson and others.
This book provides for the first time a complete summary of the present state of knowledge about volcanoes. It has been written by more than 100 leading international scholars working under the direction of a distinguished group of editors, led by Haraldur Sigurdsson, one of the world's foremost volcanologists.

Еще у меня есть Canada Rocks: The Geologic Journey.
Читать, не перечитать.
Из недавно прочитанного - The making of a continent by Ron Redfern.
Красочная книга с качественными фото об истории Североамериканской плиты. Интересно, но довольно обрывочно. Есть довольно детальные описания отдельных участков континента, но они не оставляют целостного впечатления. Плюс раздражает выбранная автором собственная система времени - до-Пангейское, Пангейское, после-Пангейское и т.п.