Цапля большая голубая (big_blue_heron) wrote,
Цапля большая голубая
big_blue_heron

Category:

копченая селедка

Оказавшись счастливым обладателем двух ведерок мелких селедок пряного посола я задумалась что мне теперь с этим счастьем делать? Дети это не едят, они вообще к рыбе равнодушны. Мы тоже не можем есть селедку каждый день. А не закоптить ли мне ее? А почему бы и нет. Мы взяли у дяди Саши его коптильню и в воскресенье днем поставили селедку коптиться.
Вообще-то коптильня дяди Саши предназначена для горячего копчения. Холодное в ней тоже можно осуществить, но для этого надо предпринять определенные телодвижения. Однако, мои предыдущие эксперименты с копчением лосося в этой коптильне неизменно выдавали лосося холодного копчения, чем меня немало удивляли. Вот и с селедкой я ожидала такого же эффекта. Но что-то пошло не так. Почему-то в этот раз щепки прогорали не за 4-6 часов, а за 3 или даже меньше, хотя они так же были вымочены и контейнер для щепок я забивала полностью с горкой. Погода тоже была как обычно, мокрая и холодная, разве что ветра не было. В предыдущие разы всегда был ветерок.
В общем, селедка получилась горячего копчения, но заняла по времени почти как холодного. Вроде и рыбки мелкие, но какие-то очень мокрые. 18+ часов ушло чтобы их подсушить.
Зато теперь у меня в холодильнике лежит тарелка копченой сельди, которую никто не ест. Совершенно невероятная ситуация в моем детстве. Если б мне в детстве сказали, что вот тебе копченая рыба, ешь сколько влезет, я бы ее съела всю невзирая на последствия. Но наши дети почему-то к копченой рыбе равнодушны. И ладно бы просто равнодушны, они ее еще обзывают всякими обидными словами и при виде рыбы кричат "EW! Фишь! Дисгастинг!" и убегают.
В общем, вся рыба только для нас с супругом.
И хотя к копченой рыбе я неравнодушна, но копченая тихоокеанская селедка это не праздничная еда, разделить ее на филе и красиво сервировать нет никакой возможности. Ее хорошо просто так есть, выбирая руками мелкие косточки, с пивом или еще чем, comfort food одним словом.
Tags: кулинарное
Subscribe

  • Севильский Цирюльник

    Слушали вчера оперу Севильский Цирюльник. Очень понравилось. Удивились с супругом обнаружив, что многие мелодии нам знакомы, а мы даже не знали…

  • Ежегодный заплыв в океане 1го числа.

    Сегодня был совершенно замечательный день в плане погоды. Вчера лило так, что казалось нас всех смоет. В Ванкувере выпало 89мм дождя за сутки. К…

  • Halloween 2019

    К Хэллоуинну Светка готовилась за несколько месяцев. Еще летом она опасливо спрашивала не собираемся ли мы опять лишить ее главного праздника…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments