Цапля большая голубая (big_blue_heron) wrote,
Цапля большая голубая
big_blue_heron

Category:

селедочное

Ну что, селедка просолилась. Однако, она слишком мелкая, чтобы ее было удобно чистить как обычную селедку, но при этом слишком крупная, чтобы есть ее как кильку или хамсу... Потратила вчера 45 минут пока сделала филе достаточно нам на ужин. Если филе этой селедки порезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком, добавить репчатый лук и немного растительного масла, то получается очень вкусно. Но просто так есть не очень, потому что она не жирная, вообще какая-то тощая и постная. Скажем так, по вкусу то, что получилось у меня, гораздо вкуснее и приятнее, чем та селедка, что можно купить в местных "русских" магазинах. Однако, с ней столько возни, что я не уверена в том, что буду это повторять в следующем году...
Ну и чтоб два раза не вставать, рецепт рассола, которым солила:
(от Виктора, который мне передала тетя Лена)
на 1 л воды -
соль 100-150г
сахар - 50г
ч. перец - 10-15 шт
душ.перец - 5 шт
лавровый лист - 2-3 шт
кориандр целый - 1.5 ч.л.
гвоздика - 2 шт
корица, палочка - 2 см
мускатный орех - на кончике ножа
Все вскипятить, дать остыть, залить рыбу. Рыба готова через 3 дня.

Рецепт от супруга marmot1980:
на 1 л воды
Селедку залить рассолом и в холодильник (на улицу зимой) на неделю. Самый вкус набирает за две. Рассол. На литр воды, три ложки с горкой соли, ложку сахара, перец горошком, листик лаврушки. Рассол вскипятить, пять минут кипятить и охлодить. Залить селедку и ждать.
Tags: кулинарное
Subscribe

  • о недвижимости

    Наблюдаю в нашем микрорайоне интересную тенденцию - азиатские инвесторы сливают свои дома. Причем даже те, где есть долговременные арендаторы,…

  • Ковидно-абсурдное

    Нам тут с ноября месяца запрещено приглашать в дом гостей и вообще собираться группами, даже с членами семьи, даже маму-папу нельзя детям в гости…

  • (no subject)

    Зашивала свои кроссовки, обратила внимания на паттерн износа подошвы. Надо же как сильно изменилась моя походка за 20+ лет. В Универе мои ботинки…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

  • о недвижимости

    Наблюдаю в нашем микрорайоне интересную тенденцию - азиатские инвесторы сливают свои дома. Причем даже те, где есть долговременные арендаторы,…

  • Ковидно-абсурдное

    Нам тут с ноября месяца запрещено приглашать в дом гостей и вообще собираться группами, даже с членами семьи, даже маму-папу нельзя детям в гости…

  • (no subject)

    Зашивала свои кроссовки, обратила внимания на паттерн износа подошвы. Надо же как сильно изменилась моя походка за 20+ лет. В Универе мои ботинки…