Цапля большая голубая (big_blue_heron) wrote,
Цапля большая голубая
big_blue_heron

Category:

кулинарное

Пышки питерские.

Я тут как-то страдала по питерским пышкам и кто-то показал мне этот рецепт (см. выше), по-моему, Аленка. Вчера я таки им воспользовалась. Ну что, результат был съедобен, тесто по текстуре ближе к оригиналу, но все-таки не то. В рецепте есть некоторые странности, например 2 ч.л. сухих дрожжей на 2 ст. муки. Это очень много. С другой стороны, там же предлагается добавить целую чайную ложку соли, причем сразу в разведенные дрожжи. Это, конечно, дрожжам не понравится, но может вместо того, чтобы регулировать жизнедеятельность дрожжей солью сразу их меньше положить?.. Я сначала сделала как советовал рецепт - получила солоноватое тесто с выраженным дрожжевым вкусом, чего в питерских пышках нет. Сегодня делаю пышки уменьшив соль и дрожжи в два раза. Посмотрим что получится.
Собственно, пропорции:
1 ст. воды,
2 ст. муки,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. сухих дрожжей,
растительное масло для фритюра, сахарная пудра для посыпки.
Tags: кулинарное
Subscribe

  • Зловредское

    Исторический момент - младшая переросла не только меня, но и старшую. Старшая отказывается это признавать, но против рулетки не попрешь. Маленький…

  • Snowflake lakes и грибочки. Август 31, 2021

    Во вторник мы с девицами ходили выгуливать пса на озера. Погода к этому времени испортилась, было облачно, очень холодно, ветрено и днем срывался…

  • Mt. Riordan hike with kids and the dog. August 30, 2021

    Total distance ~5.5 km, Elevation gain 360 m, High point 2100 m В понедельник утром мы с девицами пошли выгуливать пса на Mt. Riordan. Лиза там…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments