Испекла сегодня штоллен по рецепту не помню уже кого, но найден был в Галином журнале. Слово штоллен попадалось мне несколько раз за одну неделю в разных источниках и очень заинтриговало. Результат, однако, был так себе. Тесто получилось очень крутым, хотя жидкости я добавила даже больше, чем указано в рецепте. Сам штоллен получился сухим и перегруженым сухофруктами. Или нужно поискать другой рецепт или немного модифицировать имеющийся. Может у меня мука другая и требует больше жидкости или тесто стоит замешивать как я это делаю обычно, а не как было написано в рецепте. В общем, что-то с этой булкой у меня пошло не так.
Во, нашла откуда рецепт, отсюда.
