Маделины

Ха-хА! Теперь и я умею печь маделины. Только у меня для них правильной формы нет, но это мелочи. Формочки для мини-кексов тоже годятся.
Итого, рецепт:
2 large eggs
2⁄3 cup sugar
1 teaspoon vanilla extract
1⁄2 teaspoon grated lemon peel
1 pinch salt
1 cup all-purpose flour
10 tablespoons unsalted butter, melted, cooled slightly.

Взбить яйца с сахаром в крепкую пену, добавить лимонную цедру, ваниль, соль, аккуратно вмешать муку. Влить тонкой струйкой слегка остывшее растопленное масло непрерывно помешивая тесто пока масло не вмешается. Выложить в смазанные формы. Выпекать при 375F 14-17 минут, или пока края не потемнеют и серединка не поднимется и не станет упругой. Остудить в форме 5 минут, аккуратно вынуть из формы.