Цапля большая голубая (big_blue_heron) wrote,
Цапля большая голубая
big_blue_heron

Сырно-укропные сконы

Как-то marmot1980 упомянула, что есть в одной пекарне дивно вкусные сырно-укропные сконы. Я сочетанию подивилась, ибо до этого рассматривала сконы исключительно как сладкую выпечку, и забыла. А давеча вспомнила и решила попробовать сделать. Быстрый поиск рецептов в гугле принес в общем два варианта, различающихся пропорциями. Один - более-менее дефолтный, на 2 стакана муки 4 унции масла, полстакана молока или сливок, одно яйцо, ну и сыр с укропом. Другой, с Food Network, несколько более жирный, причем нашла его перепечатанным в нескольких местах без указания оригинала. Подумала, что раз так беззастенчиво крадут рецепт, значит оно того стоит, и сделала по нему (это половина нормы оригинального рецепта от Barefoot Contessa)
Flour - 2 cups
Butter - 6 oz
Eggs - 2
Whipping cream - 0.5 cup
Salt, baking powder
Cheddar cheese, grated - 1 cup
Dill - 1/4 cup
Технология предусматривала довольно крупную масляно-мучную крошку, в отличие от обычного рецепта сконов. В остальном технология та же.
Результат оказался в принципе ничего, но с моей точки зрения слишком жирный. В необходимости второго яйца я тоже не уверена. А вот сыра и укропа можно больше. И крошка теста должна быть помельче, иначе у холодных сконов получается структура слоек, а не сконов.

Tags: кулинарное
Subscribe

  • кулинарное

    Удовлетворила свое кулинарное любопытство и жажду "суши" - приготовила california rolls. Просто, но нудно, и нужен, собственно, навык правильного…

  • кулинарное - клафути с вишней

    Была у меня замороженная вишня и очень хотелось с ней что-то приготовить, десерт какой-нибудь вкусный. В памяти всплыло "клафути с вишней", я не знаю…

  • cheese pull-apart - как?!

    У нас тут есть сеть пекарен - Cob's Bread. А у них есть вкусный хлеб с сыром Cheese pull-apart. В нем много сыра и он удобно разрывается на кусочки,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 17 comments

  • кулинарное

    Удовлетворила свое кулинарное любопытство и жажду "суши" - приготовила california rolls. Просто, но нудно, и нужен, собственно, навык правильного…

  • кулинарное - клафути с вишней

    Была у меня замороженная вишня и очень хотелось с ней что-то приготовить, десерт какой-нибудь вкусный. В памяти всплыло "клафути с вишней", я не знаю…

  • cheese pull-apart - как?!

    У нас тут есть сеть пекарен - Cob's Bread. А у них есть вкусный хлеб с сыром Cheese pull-apart. В нем много сыра и он удобно разрывается на кусочки,…